Bagna cauda: questa pietanza si abbina con Vino Rosso Fermo, di medio corpo, anche Novello in particolare con vini prodotti in Piemonte. Si accompagna bene anche con un vino Secco.
Segue la lista dei vini DOC in abbinamento a bagna cauda:
Abbinamenti consigliati per Bagna cauda
Grado alcolico: 11.5°
Abbinamenti consigliati: Panissa, Bagna cauda, Lingua, Bolliti, Formaggi semi-duri, Galantina di pollo, Gorgonzola, Minestre, Stufati e brasati di carne
Vini recensiti: Gambaloita Azienda Agricola "CANATO MARCO", Barbera del Monferrato doc Azienda Agricola Carlotta e Rivarola, Rapet Marco Canato, Barbera del Monferrato Cascina La Maddalena, Barbera del Monferrato Az. Vitivinicola Berta Paolo, Rapet Azienda Agricola "CANATO MARCO", Barbara La Casetta Azienda Agricola, GOJ Cascina Castlet, Briosa Paolo Pizzorni Vini, BARBERA DEL MONFERRATO Amelio Livio az. vitivinicola, Barbera del Monferrato Vivace Tenuta La Tenaglia, Perlage Rosso Bine', Vigna Colma La Casaccia, Albarola Tacchino Luigi, Barbera del Monferrato La Smilla, Barbera Monferrato Azienda Agricola Gaggino, La Bionda Azienda Agricola Gaggino, Giulin Azienda Agricola Giulio Accornero e Figli, Bricco del Conte Castello di Uviglie, Rive Rosse Viticoltori Associati di Vinchio e Vaglio Serra
Barbera del Monferrato Superiore Doc
Grado alcolico: 12.5°
Abbinamenti consigliati: Bolliti, Formaggi semi-duri, Gorgonzola, Panissa, Bagna cauda, Minestre
Vini recensiti: Barabba Iuli, La Baldea Azienda Agricola "CANATO MARCO", 1930- Una buona annata Tenuta La Tenaglia, Cima Azienda Agricola Giulio Accornero e Figli, Le Cave Castello di Uviglie
Grado alcolico: 12°
Abbinamenti consigliati: Antipasti piemontesi, Formaggi semi-duri, Bagna cauda, Bolliti, Galantina di pollo, Minestre, Panissa, Stufati e brasati di carne
Vini recensiti: Barbera d'Alba La Bettola Erbaluna, Fontanelle Ascheri, BARBERA D'ALBA Azienda Agricola Giacomo Vico, Filatura Porello, Ciabot du Re F.lli Revello, BARBERA D' ALBA AZIENDA VITIVINICOLA LUIGI VOGHERA, Barbera Veglio Mauro, Mancine Viberti Osvaldo, Barbera d'Alba Malvira', Campii Raudii Olivero Mario, Barbera d'Alba Vigneto Punta 2008 Azelia, 'NGIOLINA Penna Luigi & Figli, Barbera d´Alba Cascina Gramolere, Barbera d'Alba Ghiomo Azienda Agricola, Barbera d´Alba Barberis Osvaldo, La Morosa Barbera d'Alba Azienda Vitivinicola Pier, "Vigna Veja" Barbera d'Alba Elio Filippino, Barbera d'Alba Azienda Vitivinicola Veglio, Barbera d'Alba Tenuta Ca' Du Russ Di Sergio Marchisio, Barbera d'Alba Azienda Agricola Stroppiana, "Villero" Sobrero Azienda Agricola, Barbera Azienda Agriviticola Elio Sandri, Barbera d'Alba Rigo Vini, Barbera d'Alba Giordano Luigi Giuseppe, Barbera d'Alba Vigna Ciabot Gagliasso Mario, BARBERA D'ALBA Salvano, Barbera d’Alba Azienda Agricola Cadia, Barbera d'Alba Seghesio Renzo, Barbera d'Alba La Fusina, Barbera d’Alba Azienda Agricola Marengo Diego, Barbera d'Alba Santa Rosalia Mauro Sebaste, Barbera d'Alba Silvio Grasso, BARBERA D’ALBA DOC 2009 Michele Reverdito, Barbera d’Alba Costa Di Bussia Tenuta Arnulfo
Grado alcolico: 12.5°
Abbinamenti consigliati: Bollito misto, Bagna cauda, Formaggi semi-duri, Gorgonzola, Panissa, Minestre
Vini recensiti: Codana Giuseppe Mascarello e Figlio, Barbera d'Alba Monbirone Monchiero Carbone, BARBERA D'ALBA SUPERIORE Azienda Agricola Giacomo Vico, Barbera d´Alba Superiore Demarie, Caplin La Contea, BARBERA D'ALBA SUPERIORE D.O.C. "CROERE" Terre da Vino, Armujan Podere Ruggeri Corsini
Grado alcolico: 12°
Abbinamenti consigliati: Bolliti, Galantina di pollo, Panissa, Bagna cauda, Gorgonzola, Formaggi semi-duri, Minestre, Stufati e brasati di carne
Vini recensiti: Barbera D'Asti Cascina Castlet, Barbera D'Asti Luigi Spertino, Alfiera Marchesi Alfieri, Rossa Cascina Giovinale, Barbera d'Asti Az. Vitivinicola Berta Paolo, Ciresa Marenco, La Dama Vigneti Brichet, Barbera d'Asti Ca' del Grifone, BARBERA D'ASTI Amelio Livio az. vitivinicola, BARBERA D’ASTI Valfieri, RESPIRO DI VIGNA Carussin, SIGNOROTTO Carussin, Barbera d'Asti Capetta, Barbera d'Asti Franco Francesco Casa Vinicola, Barbera d’Asti Cossetti, BARBERA D’ASTI D.O.C. “VIGNASONE” Cantina Vignasone, Moliss Agostino Pavia E Figli, Bricco Crea Tenuta La Tenaglia, BARBERA Morando Casa Vinicola, BARBERA D’ASTI Bricco Dei Guazzi, Barbera d'Asti L'azienda Agricola Cascina Moncucchetto, LA RIBELLE Montalbera, BARBERA D'ASTI Cascina Galletto Azienda Agricola, BARBERA D’ASTI Carlin De Paolo Di Ponte Giancarlo, AUSTERUM Tenuta Montemagno, Barbera d'Asti Natale Verga, Barbera Terrapura 2007 Andrea Tirelli, Vigna dei Mandorli Scagliola Giacomo & Figlio, Gradale Villa Terlina, "Collina La Mora" Crivelli Marco, Barbera d'Asti Pescaja, Barbera D'asti D.O.C.G Avezza Azienda Agricola, Igiea Tenuta Grillo, Cirimela Cascina Lana, Barbera d'Asti DOCG Boeri Alfonso, Bricco Blina Agostino Pavia E Figli
Grado alcolico: 13°
Abbinamenti consigliati: Agnolotti, Bagna cauda, Formaggi duri, Gorgonzola, Selvaggina
Barbera d'Asti Nizza Superiore Docg
Grado alcolico: 13°
Abbinamenti consigliati: Agnolotti, Bagna cauda, Formaggi duri, Gorgonzola, Selvaggina
Vini recensiti: Barbera d'Asti Doc Superiore "Nizza" Tenuta Olim Bauda, BARBERA D’ASTI Superiore Il Botolo, Barbera d'Asti docg superiore "Nizza" Cantina Tre Secoli
Grado alcolico: 12.5°
Abbinamenti consigliati: Bagna cauda, Bolliti, Formaggi semi-duri, Gorgonzola, Minestre, Panissa
Vini recensiti: Barbera d'Asti docg Superiore "Balau" Az. Agricola Baldi Pierfranco, Barbera d'Asti docg Superiore "Castelburio" Az. Agricola Baldi Pierfranco, Pörlapà Boeri Alfonso, Vigna Valentino Caligaris Castello di Razzano, Bricco della Baretta Ca' del Grifone, Barbera d'Asti superiore "Nizza" Az. Vitivinicola Berta Paolo, Sant'Emiliano Marchesi Incisa della Rocchetta, Tra la Terra e il Cielo Tenuta La Meridiana, Vigna di Meriggio Ca' del Grifone, BARBERA D'ASTI SUPERIORE Amelio Livio az. vitivinicola, Rouvè F.lli Rovero, PASSUM BARBERA D'ASTI DOC SUPERIORE Cascina Castlet, LITINA Cascina Castlet, IL GIORGIONE Villa Fiorita, Barbera d’Asti Superiore Negro Maria Luigina, Barbera d'Asti Superiore-La Regina Ferraris Luca, MYSTERIUM Tenuta Montemagno, La Quercia Villa Giada Di Andrea Faccio, Bricco Sobrino Cascina Del Cavagne', "Vigna del Carlinet" Poderi Rosso Giovanni, "Cascina Perno" Poderi Rosso Giovanni, India Tenuta I Quaranta, "Adornes" Barbera Superiore DOCG Castello Di Gabiano, Barbera d'Asti Superiore Cascina Guido Berta, BARBERA D'ASTI SUPERIORE D.O.C.G. "La Luna e i Falò" Terre da Vino
Grado alcolico: 10.5°
Abbinamenti consigliati: Bagna cauda, Formaggi semi-duri, Risotto, Risotto alle allodole, Salumi
Grado alcolico: 10.5°
Abbinamenti consigliati: Bagna cauda, Bolliti, Formaggi semi-duri, Panissa, Polenta alla piemontese
Italia
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