Brazzadella di Capra

• Azienda: F.lli Billo
• Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Formaggio di capra a pasta fondente dalla forma che ricorda il Taleggio di capra, prodotto solo con latte italiano. La crosta è rugosa grigio-rossiccia, sottile, asciutta e odorosa. La pasta è uniforme, fondente, con occhiatura minuta e visibile, di colorore avorio. Il sapore è dolce, con lievissima vena acidula, leggermente aromatico, alle volte con retrogusto tartufato; l'odore è caratteristico. La stagionatura media è di 60 giorni. Peso medio Kg. 2.000