Prodotti Tipici o Artigianali - Formaggi e Latte in provincia di Siena

Caciocavallo Silano

Azienda: Caseificio Nonno Benito
Sinalunga (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il Caciocavallo Silano è un formaggio semiduro a pasta filata di forma tronco-conica, le antiche origini del prodotto sono legate all’altopiano della Sila, si presenta con crosta sottile, liscia e ...

Ricotta di Bufala

Azienda: Caseificio Nonno Benito
Sinalunga (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Prodotta dal siero proveniente dalla lavorazione della Mozzarella di bufala ed addizionato di latte di bufala. Lavorata manualmente, sottoposta a spurgo naturale e salata con aggiunta di sale al si...

Raviggiolo

Azienda: Caseificio Cugusi
Montepulciano (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il raviggiolo è un formaggio fresco, la pasta è molle e gelatinosa. Il sapore dolce con spiccato sentore di latte Ingredienti Latte di pecora pastorizzato, caglio Conservabilità Circa 6 giorni ...

Pecorino al tartufo

Azienda: Caseificio Cugusi
Montepulciano (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E' un pecorino realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda e dalla Val d’Orcia. Il pecorino al tartufo ha una stagionatura massima di circa 90 giorni. Durante il taglio de...

Pecorino di Pienza Semistagionato

Azienda: Caseificio Cugusi
Montepulciano (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E' un pecorino semistagionato realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda e dalla Val d’Orcia. E' un pecorino di circa 60 giorni. Seguendo la tradizione locale viene tratt...

Pecorino di Pienza Fresco

Azienda: Caseificio Cugusi
Montepulciano (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E' un pecorino fresco realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda e dalla Val d’Orcia. Pronto dopo 15 giorni dalla lavorazione. Prodotto fresco, dolce e delicato. La bucci...

Pecorino di Pienza Cenerino

Azienda: Caseificio Cugusi
Montepulciano (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda e dalla Val d’Orcia. Il pecorino cenerino è così chiamato poiche' stagionato sotto la cenere. La cenere asciuga l'umidita' in...

Nocino

Azienda: Caseificio Pienza Solp
Pienza (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: pecorino stagionato molto esclusivo, realizzato con latte ovino pastorizzato. La sua particolarita' da ricercarsi nel processo di stagionatura durante il quale viene oliato, avvolto in foglie di noce ...

Peperino

Azienda: Caseificio Pienza Solp
Pienza (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E' un pecorino semistagionato, prodotto con latte ovino pastorizzato, realizzato seguendo le antiche tradizioni locali. Le scaglie di peperoncino presenti nell'impasto lo rendono piacevolmente piccant...

Marzolino Pura Pecora

Azienda: Caseificio Pienza Solp
Pienza (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: un formaggio di latte ovino pastorizzato. Di colore giallo paglierino, caratterizzato da una pasta morbida e tenera e un inconfondibile sapore dolce e leggero. Il profumo ben percepibile ma allo stess...