Prodotti Tipici o Artigianali - Formaggi e Latte in provincia di Salerno in ordine alfabetico

Aversana

Azienda: Colle Bianco
Bellizzi (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Formaggio fresco a pasta filata Forma: oltre alla forma tondeggiante Peso variabile da 500 g. a 800 g. in relazione alla forma. Aspetto esterno di colore bianco porcellanato, crosta sottiliss...

Caciocavallo

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio a pasta filata. Latte di mucca, caglio e sale. Sferoidale, la pezzatura classica si aggira sui 2.000 g circa, ma resta comunque un prodotto a peso variabile in quanto il taglio è ricavato...

Caciocavallo

Azienda: Caseificio dei Due Principati
Baronissi (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio semicotto a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino crudo. Di colore che varia dal giallo paglierino al dorato a seconda del periodo di stagionatura ha un sapore dolce e del...

Fior di Latte

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio fresco a pasta filata. Latte fresco di mucca pastorizzato, caglio e sale. Forma formaggio fresco a pasta filata, di solo latte vaccino, dal sapore dolce, leggero e delicato, a basso tenore...

Formaggi

Azienda: Caseificio dei Due Principati
Baronissi (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Formaggio fresco di latte di bufala, dal sapore delicato con note di fieno; presenta una pasta compatta bianca e tenera, si conserva alla temperatura di +4° C e si sposa bene con vini bianchi frizzan...

Mozzarella di bufala campana DOP

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Formaggio fresco a pasta filata. Latte di bufala, caglio e sale. Oltre alla forma tondeggiante, sono ammesse altre forme tipiche della zona di produzione quali bocconcini, trecce, ciliegine, nodini....

Provola affumicata

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio fresco a pasta filata. Latte fresco di mucca pastorizzato, caglio e sale. Forma, formaggio fresco a pasta filata, di solo latte di vaccino, dal sapore dolce, leggero e delicato, a basso te...

Provola affumicata

Azienda: Caseificio dei Due Principati
Baronissi (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Prodotto in modo artigianale con latte crudo di bufala, viene affumicato in modo del tutto naturale mediante l’utilizzo di legna di faggio e quercia proveniente da zone incontaminate al fine di pres...

Ricotta di Bufala

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: La ricotta di bufala pur essendo un latticino, non deriva dalla lavorazione del coagulo del latte, ma costituisce il prodotto della trasformazione biochimica del siero latteo attraverso una doppia cot...

Ricotta Romana DOP Marella

Azienda: Caseificio dei Due Principati
Baronissi (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Direttamente dal siero di latte di bufala, la ricotta risulta al palato morbida e delicata. Disponibile anche in versione salata, ottenuta dal processo di salatura ed asciugatura su rastrelliere in ac...