Descrizione: Il Pecorino di “Piano della Spina”, formaggio a pasta semidura, è ottenuto con latte intero
di pecora, raccolto da allevamenti la cui alimentazioe è costituita principalmente dal pascolo, forag...
Descrizione: Il cacioricotta è un formaggio tipico dell’Appennino Lucano, prodotto con latte intero di capra, riscaldato a 95°C e raffreddato a 37°C aggiungendovi poi il caglio liquido di vitello.
Dopo la ro...
Descrizione: L’origine del nome “caciocavallo” viene probabilmente dall’usanza, antica quanto il formaggio stesso e ancora oggi usata, di legare le forme a coppie e di appenderle a stagionare a cavallo di ...
Descrizione: Il “lucanino” assume nella produzione locale caratteristiche organolettiche particolarmente
pronunciate e di sapore unico, grazie all’uso del latte proveniente dai pascoli montani della Basilic...
Descrizione: Prodotto con latte di vacca termizzato, e’ un formaggio a pasta filata semicotta, salato in salamoia.
La stagionatura va da 20gg a 30gg, il sapore è dolce, più piccante con il protrarsi della sta...
Descrizione: Ha le stesse caratteristiche del formaggio Crucolo il "piu' saporito"; la stagionatura però si potrae per circa 30 giorni con il risultato di un gusto che ricorda il burro e la panna, delic...
Descrizione: Il Granduca di Mandas è un formaggio a pasta dura, cotto, prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco proveniente dai pascoli dell'entroterra sardo. È uno dei formaggi da tavola innovativi pr...