Prodotti Tipici o Artigianali - Formaggi e Latte in Puglia - pagina 2

Mozzarella

Azienda: Montrone
Andria (BT), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La mozzarella è un classico "formaggio fresco a pasta filata"; si presenta generalmente a forma sferoidale e di colore bianco. È un prodotto a prevalente sapore dolce e latteo, utilizza...

Caciocavallo Silano DOP

Azienda: Caseificio Palazzo
Putignano (BA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semi-duro, a pasta filata, di latte vaccino, cosi antico che perfino l’origine del suo nome si perde nella notte dei tempi. In effetti, diverse sono le ipo...

Cacioricotta Murgella

Azienda: Caseificio Palazzo
Putignano (BA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il Cacioricotta “Murgella” è un formaggio stagionato a pasta semi-dura, tipico della tradizione culinaria pugliese, che si ottiene da una lavorazione mista tra quella del cacio e quella della ri...

Scamorza fresca Murgella

Azienda: Caseificio Palazzo
Putignano (BA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La Scamorza fresca è un formaggio a pasta filata il cui nome deriva dal verbo “scamozzare” che significa togliere una parte. I nostri casari, infatti, spezzano con le mani la pasta filata, la pla...

Cacioricotta

Azienda: Caseificio Murgiano
Gioia Del Colle (BA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: È un formaggio prodotto con latte intero di pecora e capra, il prodotto allo stato fresco e morbido, bianco, senza crosta dal sapore gradevole e delicato. Il prodotto stagionato è più compatto con ...

Giuncata

Azienda: Caseificio Murgiano
Gioia Del Colle (BA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La giuncata ha origini antichissime, è uno dei primi formaggi della tradizione casearia meridionale. Prodotto con latte di vacca che viene fatto coagulare con l'aggiunta di caglio. È un formaggio fr...

Scamorza

Azienda: Caseificio Murgiano
Gioia Del Colle (BA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio a pasta filata prodotto con latte di prima qualità. È un formaggio dalle caratteristiche particolari che lo personalizzano sia nella sua forma, sia nel sapore e nel gusto della sua pasta. ...

Cacio d'oro al peperoncino

Azienda: Cordisco s.r.l.
San Paolo Di Civitate (FG), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Misti

Descrizione: E’ un piccolo e gustosissimo cacio di Puglia; formaggio da tavola prodotto da latte vaccino e latte ovino. La sua tenera consistenza è resa allegra dalle scaglie di peperoncino che gradevolmente �...

Pecorone

Azienda: Cordisco s.r.l.
San Paolo Di Civitate (FG), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il Pecorone (il pecorino del ghiottone) Solo latte di pecora e profumo di pascolo del nostro “Tavoliere”, sono gli ingredienti di questo formaggio; la sua maturazione, del tutto naturale, dura 45...

Pecorino Dolceprato

Azienda: Cordisco s.r.l.
San Paolo Di Civitate (FG), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il dolce e invitante sapore di buon latte appena munto, ne fanno un formaggio fresco ed appetitoso. Il Pecorino Dolce Prato viene prodotto solo con latte ovino e formato in caratteristici cestini, che...