Prodotti Tipici o Artigianali - Formaggi e Latte in Veneto - pagina 4

Speck

Azienda: Caseificio Bettiol
Roncade (TV), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Categoria: derivati del latte Nome prodotto e denominazione di vendita: caciotta speziata. Ingredienti: Latte pastorizzato vaccino italiano, sale, caglio, spezie/condimenti, fermenti lattici Tratta...

Caciotta di Roncade

Azienda: Caseificio Bettiol
Roncade (TV), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Categoria: derivati del latte Nome prodotto e denominazione di vendita: caciotta. Territorio: Roncade e zone limitrofe (TV, VE) Ingredienti: Latte pastorizzato vaccino italiano, sale, caglio, ferme...

Caciotta del Vigneto

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La stagionatura della Caciotta del Vigneto avviene nelle stesse modalità della Caciotta Stagionata Veneta (quindi 15-20 giorni di stagionatura su tavole in legno d’abete) ma con la significativa di...

Borgobontà

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La stagionatura varia dai 40 ai 90 giorni e viene effettuata in modo tradizionale: il formaggio, infatti, viene tenuto in tavole di legno di abete (che contribuiscono al sapore caratteristico che il B...

Sfregolona

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La stagionatura è assente poiché questo tipo di formaggio viene confezionato “sotto-vuoto” (in appositi sacchetti di plastica) subito dopo la salatura. Questo prodotto va mantenuto in frigorife...

Frescorella

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Questo formaggio viene venduto appena dopo la fase di salatura, quindi non ha nessuna maturazione.Questo prodotto va mantenuto in frigorifero alla temperatura di 4°C....

Formaggio Fiocco di Capra

Azienda: F.lli Billo
Merlara (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio tipico, selezionato di alta qualità. Prodotto con buon latte di montagna e fermenti lattici vivi. Formaggio dalla crosta inesistente, di colore bianca fiorita. La pasta morbida e con occhia...

Brazzadella di Capra

Azienda: F.lli Billo
Merlara (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio di capra a pasta fondente dalla forma che ricorda il Taleggio di capra, prodotto solo con latte italiano. La crosta è rugosa grigio-rossiccia, sottile, asciutta e odorosa. La pasta è unifo...

Fieno di Capra

Azienda: Toniolo Caseria
Borso Del Grappa (TV), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: La nostra esperienza di produttori unita alla sapienza di anni di esperimenti come affinatori: ecco il Fieno di Capra, formaggio caprino maturato per 30 giorni in un letto di fieno proveniente da pas...

Capruccio

Azienda: Toniolo Caseria
Borso Del Grappa (TV), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Non basta utilizzare del buon latte di capra per fare del buon formaggio caprino: bisogna saper dosare in modo sapiente il caglio, scegliendo tra quello di vitello o di capretto; decidere quando e con...