Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Trentino Alto Adige

Lucanica di cavallo

Azienda: Salumificio Parisi
Bleggio Superiore (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Equini

Descrizione: Descrizione: Salume stagionato ricavato da carne di cavallo mescolata a carne di maiale. L’impasto macinato è aromatizzato e insaccato in budelli torti di bovino. Stagionatura minima 20 giorni. ...

Speck Scudo

Azienda: Salumificio Parisi
Bleggio Superiore (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Descrizione: Prodotto affumicato, tipico della tradizione tirolese, ricavato dalla coscia del maiale disossata e refilata, salata e speziata a secco. Stagionatura da 4 a 10 mesi, a seconda della pez...

Lonzino di maiale

Azienda: Macelleria Anselmi
Dimaro (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotta dal filetto del maiale, la sua realizzazione prevede una speciale affumicatura. Dal sapore delicato accompagna ottimamente gli antipasti ma anche le altre portate....

Lardo pancettato

Azienda: Macelleria Anselmi
Dimaro (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Speciale prelibatezza dal gusto intenso, prodotto nella tipica tradizione trentina, adatto per spuntini o come contorno di piatti tipici....

Kaminwurst

Azienda: Macelleria Anselmi
Dimaro (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Sottili salsicce di maiale e manzo affumicato leggermente piccante, il Kaminwurst è un prodotto tipico della cucina tirolese. Consumabile per spuntino, antipasto o in abbinamento a qualsiasi tipo di ...

Speck

Azienda: Macelleria Anselmi
Dimaro (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si tratta del nostro prodotto di punta, prodotto e stagionato con la procedura classica e tradizionale. La naturalezza del prodotto è certificata da una verifica quadrimestrale (analisi microbiologic...

Crucolo il Salame del Rifugio

Azienda: Crucolo
Scurelle (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Insaccato di carne di maiale nazionale con l'aggiunta di sale, pepe e altri aromi tipici della Valsugana; e' un salume profumato e di gusto "deciso", gradevole a tutti i palati e adatto a tu...

Lardo

Azienda: Crucolo
Scurelle (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il lardo di puro suino nazionale, una volta tagliato, viene riposto in apposite vasche e ricoperto a strati con una miscela di aromi locali, spezie (aglio, rosmarino, alloro, chiodi di garofano, canne...

Speck Nazionale "Trancio"

Azienda: Crucolo
Scurelle (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ottenuto esclusivamente da cosce di suino nato, allevato e lavorato in Trentino. La qualità della materia prima utilizzata è unica ad una particolare attenzione nelle fasi di salomoia effetuata rigo...

Luganega di selvaggina

Azienda: Linea Carni
Baselga Di Pinè (TN), Trentino Alto Adige

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Piccoli salamini grandissimi nel sapore, grazie alla selvaggina selezionata e lavorata con pazienza. Sfiziosi nella semplicità del pane e perfetti con il gusto pieno della polenta....