Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Abruzzo

Salame abruzzese

Azienda: Salumificio Paolo Giuliani
L'aquila (AQ), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Tipico insaccato regionale crudo, a grana media, preparato con carni fresche di suino pepe bianco e pepe nero a grani....

Bresaola di maiale

Azienda: Azienda agricola Fracassa
Sant'egidio Alla Vibrata (TE), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Bresaola di maiale: carne di suino, sale dolce di Cervia, erbe aromatiche....

Fiaschetta aquilana

Azienda: Salumificio Paolo Giuliani
L'aquila (AQ), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La fiaschetta aquilana si ottiene dalla carne della coscia del maiale macinata e insaporita con spezie e sale. L'impasto viene poi insaccato e posto sotto una pressa che dà al salume la sua nota form...

Prosciutto dolce tradizionale abruzzese

Azienda: Salumificio Paolo Giuliani
L'aquila (AQ), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il prosciutto crudo è senz'altro il più pregiato e nobile dei salumi. È prodotto con le cosce con le spalle dei suini, sottoposte a salagione e a lunga stagionatura.Il profumo è fragrante, il sapo...

Salame al Montepulciano

Azienda: Azienda agricola Fracassa
Sant'egidio Alla Vibrata (TE), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame al Montepulciano: carne di suino, sale dolce di Cervia, Montepulciano d'Abruzzo....

Salame al tartufo

Azienda: Azienda agricola Fracassa
Sant'egidio Alla Vibrata (TE), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame al tartufo: carne di suino, sale dolce di Cervia, tartufo nero estivo....

Culaccia

Azienda: Salumificio Paolo Giuliani
L'aquila (AQ), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ricavata dalla coscia del suino adulto la culaccia ha un sapore delicato, soffice e dolce....

Filetto e capocollo abruzzese

Azienda: Fratelli Bruno
San Salvo (CH), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il filetto stagionato è ottenuto con il muscolo intero del lombo di suino, salmistrato con sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche. Stagionatura minima 60 giorni e pezzatura da 2000 grammi....

Ventricina tipica del Vastese

Azienda: Fratelli Bruno
San Salvo (CH), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame tipico del comprensorio Vastese, prodotto con carne fresca di suino nazionale, selezionata e mondata da tendini, nervi, aponeurosi. Tagliata a tocchetti grandi e salmistrata con sale, peperonci...

Lonza

Azienda: Salumificio Paolo Giuliani
L'aquila (AQ), Abruzzo

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salume dal sapore delicato ricavato dal collo del suino salato e stagionato per almeno 60 giorni....