Guanciale
Azienda:
Salumeria Tritelli
Fabriano (AN), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Il guanciale e/o barbozza si ottiene selezionando le guance di maiale, che messe sotto sale vengono poi lavate con vino e condite con aglio, sale pepe e messe a stagionare per 60 giorni.
Si va ad ott...
Guanciale
Azienda:
Fattoria Recchi
Petritoli (FM), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: l Guanciale si ricava dalla guancia del maiale ben sezionata e sottoposta a breve asciugatura. Ottimo ingrediente per la cucina, utilizzato spesso come insaporitore per sughi, il guanciale - giustamen...
Lacrimello
Azienda:
Tomassoni
Jesi (AN), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Il Lacrimello, salume esclusivo presentato di recente da Tomassoni, è frutto del riuscito connubio fra la migliore tradizione degli insaccati e uno dei vini autoctoni locali recentemente più celebra...
Lardo teso
Azienda:
Salumificio Mezzaluna
Fermo (FM), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Prodotto selezionando accuratamente la parte del grasso più consistente dei suini con elevato grado di maturità e pesantezza, sapientemente rifilato fino ad arrivare allo spessore di 3/5 cm, aromati...