Salumi e Carni in Marche

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Nome Novità Popolarità

Prosciutto crudo di Carpegna DOP

Azienda: Carpegna Prosciutti
Carpegna (PU), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La produzione di prosciutto Carpegna è disciplinata severamente. Ad esempio le fasi di lavorazione e stagionatura devono essere svolte rigorosamente nel comune di Carpegna e, nel dettaglio, la lavora...

Salame Fabriano

Azienda: SalumificioTaccalite
Ancona (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il principe dei salumi marchigiani, il cui sapore è contraddistinto dalla presenza del pepe verde e dai cubetti di grasso....

Lonzino

Azienda: SalumificioTaccalite
Ancona (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto esclusivamente con carni nazionali selezionate ed aromatizzata secondo antiche tradizioni. Legatura a mano....

Salame Abruzzese

Azienda: SalumificioTaccalite
Ancona (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Da carni nazionali suine di prima qualità, imperdibile per gli amanti dei sapori forti e decisi....

Lonza

Azienda: SalumificioTaccalite
Ancona (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotta esclusivamente con carni nazionali selezionate ed aromatizzata secondo antiche tradizioni. Legatura a mano....

Ciauscolo

Azienda: SalumificioTaccalite
Ancona (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Da selezionate carni nazionali si ricava questo salame dalla pasla morbida, leggermente affumicato ed insaporito dalla fragranza d'aglio....

Pancetta

Azienda: Salumeria Tritelli
Fabriano (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La pancetta viene scelta il più magra possibile e poi messa in salatura per un breve periodo al termine del quale si procede a insaporire con sale, pepe, aglio e vino. Una volta ben condita viene ar...

Guanciale

Azienda: Salumeria Tritelli
Fabriano (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il guanciale e/o barbozza si ottiene selezionando le guance di maiale, che messe sotto sale vengono poi lavate con vino e condite con aglio, sale pepe e messe a stagionare per 60 giorni. Si va ad ott...

Lonzino

Azienda: Salumeria Tritelli
Fabriano (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Lonza o capocollo stagionato,viene prodotto attraverso un accurata selezione di capocolli che po verranno messi sotto sale per un breve periodo. (salata) A questo punto, dopo aver eseguito il proce...

Lonza

Azienda: Salumeria Tritelli
Fabriano (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Lonza o capocollo stagionato,viene prodotto attraverso un accurata selezione di capocolli che po verranno messi sotto sale per un breve periodo. (salata) A questo punto, dopo aver eseguito il proce...
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