Salumi e Carni in Marche

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Lonza

Azienda: Salumeria Tritelli
Fabriano (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Lonza o capocollo stagionato,viene prodotto attraverso un accurata selezione di capocolli che po verranno messi sotto sale per un breve periodo. (salata) A questo punto, dopo aver eseguito il proce...

Lonza

Azienda: SalumificioTaccalite
Ancona (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotta esclusivamente con carni nazionali selezionate ed aromatizzata secondo antiche tradizioni. Legatura a mano....

Lonza Marchigiana

Azienda: Salumificio Angeloni
Monte Porzio (PU), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La prima fase di preparazione consiste nel disosso del collo del maiale. La parte prescelta è dalla 4° alla 6° costola del carrè. Il suo peso può variare da 3,5 a 4 Kg. La nostra lonza viene succ...

Lonzello e Fisarmonica

Azienda: Tomassoni
Jesi (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lonzello e Fisarmonica sono il miglior connubio fra tradizione ed inventiva, tra rispetto dei sapori antichi e continua ricerca di sensazioni gustative intense e inaspettate. Non era semplice innovar...

Lonzino

Azienda: Il Salumificio Montano
Matelica (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: I Lonzini si ottengono dalle ariste dei maiali più pesanti, salate con una bassa dose di sale. Sono sorprendentemente dolci e magri ideali per diete povere di grassi....

Lonzino

Azienda: Salumeria Tritelli
Fabriano (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Lonza o capocollo stagionato,viene prodotto attraverso un accurata selezione di capocolli che po verranno messi sotto sale per un breve periodo. (salata) A questo punto, dopo aver eseguito il proce...

Lonzino

Azienda: SalumificioTaccalite
Ancona (AN), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto esclusivamente con carni nazionali selezionate ed aromatizzata secondo antiche tradizioni. Legatura a mano....

Lonzino

Azienda: Salumificio Bartocci
Matelica (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Per questo insaccato viene usato la parte posteriore del lombo, quindi totalmente magro ad eccezione di un piccolo velo di grasso all'esterno per donargli una leggera morbidezza che non guasta! Per i...

Lonzino Marchigiano

Azienda: Salumificio Angeloni
Monte Porzio (PU), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La nostra lavorazione ha inizio con il disosso del lombo, il cui peso è di circa 4 o 5 Kg. Il processo di lavorazione continua con l’aromatizzazione del lombo attraverso l’impiego di sale, pepe e...

Marchigiano con osso

Azienda: Prosciuttificio Faleria
Falerone (FM), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prosciutto con osso di pezzatura compresa tra kg. 8,5 e kg. 9,5, ricoperto da sugna nella parte scoperta non rivestita da cotenna....
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