Pancetta
Azienda:
Nduja e Salumi
Spilinga (VV), Calabria
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Le pancette, ancora tese, vengono messe a dimora in salamoia per alcuni giorni.
Poi arrotolate e avvolte nei veli ricavati dall'intestino del maiale, vengono poi poste in una rete elasticizzata che...
Pancetta arrotolata
Azienda:
Salumificio Ittirese
Ittiri (SS), Sardegna
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Le pancette nelle due diverse tipologie, tese o arrotolate, sono delle delicate specialità sarde molto versatili che possono essere utilizzate per la preparazione di numerose pietanze e sughi, per in...