Filardo
- Azienda: Salumificio Ferrero Guido
- Categoria: Salumi e Carni > Suini
Il filardo nasce dall’utilizzo della parte anatomica del tronco suino che comprende la parte magra del lombo e la parte grassa del lardo coperto dalla sottile cotenna.Il gusto del filardo è caratterizzato dalla contraposizzione al palato della dolcezza e morbidezza del lardo e la sapidità della lonza impreziosita da aromi naturali e una leggera affumicata.
