Fiori d'Aglio rosso di Sulmona
- Azienda: Oleum
- Categoria: Ortaggi e Conserve > Sottoli
I Fiori d’Aglio rosso di Sulmona è un prodotto unico, creato da Oleum, ottenuto dalla lavorazione interamente artigianale dello scapo floreale dell’aglio rosso, tipico della zona di Sulmona. Il germoglio della pianta viene raccolto fresco e portato nel nostro laboratorio, dove lo tagliamo, laviamo e lo scottiamo per poi condirlo con il nostro olio extra vergine d’oliva ottenuto da spremitura tradizionale a freddo. il fiore conserva tutte le già note caratteristiche nutrizionali dell’aglio: proprietà antisettiche, digestive, diuretiche, vermifughe e stimolanti dei vari organi, che lo rendono indispensabile per una sana e corretta alimentazione.Ingredienti: Fiori d’aglio o scapo floreale, olio extra vergine d’oliva, aceto di vino, vino bianco e sale.
Aspetto: verdura a bastoncini con equilibrata presenza di olio extra vergine d’oliva
Colore: Verde scuro intenso
Aroma: delicato profumo di aglio
Conservazione: dopo aperto conservare in frigo tenere il prodotto sempre immerso nell’ olio
Abbinamenti: con affettati come arrosto di tacchino, bresaola, prosciutto cotto o salumi come la ventricina vastese, tipica abruzzese, con formaggi stagionati come il pecorino o parmigiano reggiano, pecorino romano.
Contorno: di bolliti o arrosti di selvaggina
Uso in cucina: sostituzione dell’aglio nella cottura dei piatti.
Ricetta: involtini di bresaola o arrosto di tacchino. Le fettine di bresaola, tagliate un’pò spesse, farcire ogni singola fetta con sei pezzi di fiori d’aglio arrotolare per formare l’involtino.
Formati gr. 200, kg. 1,5
