Formaggella del Luinese Dop

• Azienda: Aristeo
• Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Latte crudo di Capra
Coagulazione presamica.
La “Formaggella del Luinese” è l’unico formaggio italiano prodotto esclusivamente con latte crudo caprino ad aver ottenuto la prestigiosa denominazione di origine protetta, valida per ora sul territorio nazionale.
La zona di produzione è limitata a una precisa area della parte settentrionale della provincia di Varese fino al confine Svizzero.
La “Formaggella del Luinese DOP” può essere prodotta solo dalle aziende autorizzate, con latte crudo di capra, in stretta osservanza del disciplinare approvato dal Ministero della politiche agricole e forestali con D.M. 61721 del 08/03/2006.

E’ obbligatoria la stagionatura per un minimo di 20 giorni, ma può avere una vita di maturazione di diversi mesi.Abbinamento: vini bianchi o rossi in conformità con l’età.