Lardo

• Azienda: Crucolo
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Il lardo di puro suino nazionale, una volta tagliato, viene riposto in apposite vasche e ricoperto a strati con una miscela di aromi locali, spezie (aglio, rosmarino, alloro, chiodi di garofano, cannella, ginepro, noce moscata) e sale grosso. Il tutto rimane in salamoia per un periodo di circa 30 giorni. Il gusto finale risulta delicato ma ben profumato dalle spezie impiegate.