Lonza

• Azienda: Il Salumificio Montano
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Tra le più diffuse tipicità norcine nazionali c'è un salume insaccato a pezzo intero, che, a seconda del territorio di produzione, ha assunto nel tempo nomi diversi: Coppa, Lonza o Capocollo. La lunga stagionatura, l'uso di materie prime selezionate (coppa di suino, spezie e aromi) e la concia, che rispetta la ricetta tipica marchigiana, rendono il prodotto particolarmente gustoso e di un colore rosso vivace.