Noce di Spalla

Foto prodotto La Noce di Spalla si ricava dal cuore della spalla del maiale, sottoposta a breve salagione e insaccata in budello, ha un peso di circa 1Kg. Viene stagionata circa due nesi prima di essere pronta per essere consumata a fette sottili, in modo simile alla Bresaola Bovina.
(Ingredienti: noce di spalla di suino, sale, pepe.)

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