Salame all'aroma di tartufo

• Azienda: Salumificio con Macello CMV
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Specialità tipica delle nostre zone, viene prodotta ormai da diversi anni con eccellente successo ed è molto apprezzata nel settore della ristorazione ed in quello delle fiere di paese, assai numerose in Piemonte.
Preparato con l’utilizzo di carni fresche, opportunamente mondate e sgrassate, questo salume trae il suo pregio con l’aggiunta, alla concia base composta di sale, pepe in grani, pepe bianco e aromi naturali, di un estratto di tartufo che lo contraddistingue da tutti gli altri salumi e lo rende particolare nel suo genere.
La stagionatura richiede almeno 30 giorni ed è proprio questo lungo periodo che serve ad intensificarne l’aroma ed il gusto: è, infatti, molto apprezzato per il suo sapore delicato, senza sgradevoli retrogusti, oltre che per il profumo inconfondibile.