Spianata

Foto prodotto La spianata viene prodotta con le parti della spalla e dalla pancetta del maiale “puorcu” condita con sale, aromi e pepe piccante. In seguito viene messa nell’intestino cieco e sottoposta per alcune ore, ad un processo di appiattimento (sottopeso). Si adatta molto per la preparazione di antipasti e di squisiti panini.

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