Il Moscatello di Castiglione ritrovato
Una azienda che ho conosciuto alcuni anni fa, durante una mia visita al Vinitaly, negli anni ho degustato i vari prodotti aziendali, poi un giorno parlando con la Sig.ra Laura moglie del titolare Mimmo Pasetti, mi disse : “ lo sai Roberto che abbiamo recuperato una antica vite di Moscatello di Castiglione ed abbiamo impiantato un piccolo appezzamento di terreno a 550 mt/slm, tra alcuni anni lo potremo vinificare “.
Dopo tanti anni di paziente attesa è giunto il momento.
PASETTI VINI
Via S.Paolo, 21 66023 Francavilla (CH)
Abruzzo - Italy Telefono: 39.085.61875 Fax: 39 085 4519292
Sito : http://www.pasettivini.it
Amministrazione: info@pasettivini.it
Commerciale: laura@pasettivini.it
Estero: testarossa@pasettivini.it
L'azienda Pasetti nasce a Francavilla ma nel corso degli anni si estende nell'entroterra abruzzese, trovando la sua dimora ideale a Pescosansonesco (550 mt.) ai piedi del Gran Sasso (2912 mt.) e oltre la Maiella (2793 mt.) e sulla Valle del Tirino a Capestrano (450 mt.).
Scheda Tecnica Gesmino
Tipologia: Abruzzo Passito Bianco Vitigno: Moscatello di Castiglione 100% Zona di produzione:Pescosansonesco 550 m s.l.m. Natura del terreno: Argilloso calcareo, sottosuolo roccioso Sistema di allevamento: Filari Densità di impianto: 5200 ceppi per ettaro Produzione uva per ettaro: 50/60 quintali Raccolta: Manuale Epoca vendemmia: Fine Agosto, prima decade di Settembre Appassimento: Sui graticci e in cassette per 60 giorni Vinificazione: Novembre Fermentazione: Acciaio a bassa temperatura Fermentazione malolattica: No Affinamento: 6 mesi in bottiglia Dati analitici medi: Alcool 12,50 % vol Zuccheri 120 - 140 g/l pH 3,60 - 3,80 g/l Acidità totale 5,00 - 5,60 g/l Acidità volatile 0,30 - 0,50 g/l
Note di degustazione di Roberto Gatti
Vino Passito Bianco Gesmino Dop 2010- gr. 12,5 -
Non capita spesso di incontrare vini passiti di questa finezza ed eleganza :
colore giallo intenso con riflessi dorati, limpido e brillante ;
naso intenso e gratificante con profumi netti , puliti, con note " aromatiche " tipiche dell'uva di provenienza, diventate piu' " complesse " ed intense con l'appassimento : agrumi, fiori primaverili, su tutti la " rosa scarlatta ", ma anche sambuco, zagara ; in bocca è " suadente, entra consistente, giustamente caldo, vinificazione ed appassimento impeccabili, delizioso ed accattivante, dolce ma bene bilanciato da una calibrata acidità, lungo il finale di bocca. Un vino da classificare Eccellente ( 92/100 )
Roberto Gatti
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