Il mio Pecorino preferito....!!

IL MIO MIGLIOR PECORINO…..

Il miglior “ Pecorino “ che ho degustato, in piu’ occasioni ? Sicuramente quello dell’azienda :

Azienda Agricola Ciavolich Giuseppe

Abruzzo - Italia - C.da Cerreto, 18 66010 Miglianico

Tel. 0871.958797 - fax 0871.958028 –

e-mail: info@ciavolich.com

Sito : http://www.ciavolich.com

Già avevo scritto anni fa di un altro pecorino abruzzese, qui :

http://www.vinit.net/vini/Le_Mie_Degustazioni/Un_Pecorino___solo_da_bere___186.html

NOTE DI DEGUSTAZIONE

( degustato nel 2006 a tre anni dalla vendemmia ! )

AZIENDA AGRICOLA CIAVOLICH GIUSEPPE

Vino :  ARIES - Pecorino delle  colline Pescaresi igt – 2003 gr.14

Appena tolto il tappo si sentivano già sullo stesso molti profumi, con note leggermente affumicate/tostate conferite dai legni in cui è transitato ; bello alla vista questo vino abruzzese : di un colore giallo dorato, brillante ; avviciniamo con curiosità il bicchiere al naso ed è veramente una ventata di profumi freschi e fruttati; frutta a pasta gialla ; in bocca è molto piacevole, giustamente caldo , nonostante i 14 gr. di grado alcolico che non pesano affatto ; sentori di banana .

E’ molto persistente, di buon corpo, ben concentrato. Il legno in cui è stato vinificato non si sente affatto, se non nel tappo, ed è impercettibile lasciando in bella evidenza un frutto maturo e concentrato: molto bene !!

Un gran bel pecorino, ad oggi , il migliore testato, di cui ci piacerebbe seguirne l’evoluzione negli anni .

Roberto Gatti