"Costa dei Trabocchi", monocultivar di sole olive Gentile di Chieti della Tenuta Zimarino di Vasto (CH)

Descrizione olivaggio:
Gentile di Chieti 100%
Colore:
Giallo-verde
Profumo:
Fruttato intenso, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla, carciofo e pomodoro
Sapore:
Equilibrato. Con retroolfatto di carciofo e pomodoro. Al gusto inizialmente dolce, con gradevoli note di piccante ed amaro di media intensità
Area di produzione:
Fascia costiera che si estende tra il Promontorio di Punta Aderci ed il fiume Sinello nella Riserva Naturale di Punta Aderci, sulla Costa dei Trabocchi
Tipologia del terreno:
Nero, compatto, collinare
Epoca di raccolta:
2010, ll e lll decade di ottobre
Modalità di raccolta:
Manuale per brucatura
Spremitura:
Continua a freddo "a tre fasi"
Conservazione:
Depositi di acciaio inox in atmosfera controllata
Controllo qualità olio:
Produzione sottoposta a controllo disciplinare di qualità interno