Vinit

Piacevole trarre soddisfazione dal suono del vino mentre scende e trova asilo nel bicchiere. Intrigante per parecchi vini, anche per il Gutturnio Frizzante. Se il colore è il primo elemento da prendere in considerazione, il rosso rubino del Gutturnio affascina senza esitare. Le sfumature sono lievi, appena percettibili, rarefatte. Al naso è abbastanza intenso, odora di frutta, specie di quella matura, dolciastra. Quindi l'assaggio, in cui si evince un vino asciutto, schietto, che si apprezza ancor più con lenti e delicati ripassi. Del resto il Gutturnio è così: un vino che conquista piano ma poi difficilmente fugge. Uvaggio Barbera e Croatina, tenore alcolico di 12%. Per caratteristiche si accompagna ad una cucina opulenta, gustosa. Primi piatti saporiti (risotti compresi) salumi cotti, come il cotechino, lo zampone o la salama da sugo presentata su un morbido letto di purè di patate. Ottimo con carni arrosto, oppure bolliti misti serviti con tutti gli orpelli del caso: la mostarda, una profumata giardiniera e l'immancabile salsa verde. In sintesi un vino brioso destinato a piacere e conquistare. E a far parlare positivamente delle sue virtù…

Stefano Buso

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