Circa 500 i presenti all’esclusivo appuntamento Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori “in” Porsche
Grande successo del primo evento del 2010 per Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
Grande successo del primo evento del 2010 per Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori “in” Porsche: quasi 500 sono stati infatti i partecipanti a questo evento che ha unito l’eccellenza enogastronomica regionale con il marchio Porsche, ovvero la storia della tecnica motoristica a livello mondiale. Un elegante pubblico delle grandi occasioni ha reso ancor più eccezionale e soddisfacente la serata, une vera e propria festa del gusto e dello stile, che si è svolta il 24 marzo nello spazio esclusivo del Centro Porsche di Udine (via Nazionale, 12/B Tavagnacco), dove i Magnifici 20 della ristorazione regionale si sono esibiti preparando le loro specialità e abbinandole ai vini di altrettante straordinarie cantine.
In scena la cucina della primavera, declinata in molteplici e apprezzatissimi piatti, creati per l’occasione dagli chef dei ristoranti di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori ed esaltati dai vini di aziende fiore all’occhiello dell’enologia regionale
Queste le prelibatezze preparate per gli ospiti e gli abbinamenti.
Ai Fiori Gnocchetti di patate con baccalà all'istriana con Collio bianco Mario Schiopetto 2007; per dolce: Coppetta di tiramisù stratificato;
Al Ferarùt "Prosciutto" di ricciola e frutta in granita con Ribolla gialla 2008 Ronco delle Betulle Colli Ortali del Friuli, per dolce: Creme chibouste alle arance sanguinelle salsa all'acqua di mandorle;
Al Grop Risotto ai germogli di primavera con Chardonnay 2009 Di Lenardo Vineyards Friuli-Grave, Gulasch di vitello con le punte d'asparago con Schioppettino 2006 Petrussa Colli orientali del Friuli, per dolce:Trilogia di cru di cioccolato;
Al Lido La fregola sarda allo scoglio con Malvasia Saccoline 2008 Friuli-Isonzo Tenuta Villanova, per dolce : Millefoglie;
Al Paradiso Le consistenze delle erbe di Paradiso con Sauvignon l’Altro 2009 Friuli-Grave Forchir, per dolce: Cremoso alla liquirizia;
Al Ponte Merluzzo mantecato con polentina morbida e pere con Broy 2008 Collio Collavini, per dolce: Soffice al cioccolato e caffè;
All’Androna "La mesta" zuppa di fagioli con le sarde e anguilla affumicata con Vistorta 2006 Friuli-Grave Vistorta, per dolce: Tiramisù scomposto;
Campiello Pesce spada con insalatina di stagione, asparagi e...(uovo) con Ribolla gialla Think Yellow 2009 Collio Primosic, per dolce : Dolce italiano;
Carnia Bocconcini di mais con crema di latte e speck croccante con Friulano 2008 Ermacora Colli orientali del Friuli, per dolce : Mousse all'arancio e cioccolato;
Da Nando Il salmerino e gli asparagi di Sterpo con Collio 2008 Edi Keber, Il persico spigola con asparagi bianchi coltivati con L’Adelchi” Ribolla gialla 2008 Collio Venica & Venica, per dolce :Tiramisù alle fragole;
Da Toni Crema di "sclupit" con tortello di caprino con Chardonnay 2008 Colli orientali del Friuli Giorgio Colutta,per dolce: Sbrisolona con crema di ricotta caprina;
Devetak Rotolino di pasta lievitata con ricotta ed erbe primaverili con Friulano 2008 Fondazione Villa Russiz Collio, per dolce: Rafioi di carote e zenzero;
Là di Moret Cannelloni ai carciofi, ragù d'agnello e profumo di menta con Braide Alte 2007 Livon Collio, per dolce: Lampone, cardamomo e barbapapà;
Là di Petros Crema di primavera e gnocchetti di faraona in croccantino
con Malvasia 2007 Il Carpino Collio, per dolce: Giochi di mele;
La Subida La primavera nel piatto con Pinot Grigio Riserva Mongris 2006 Collio Marco Felluga, per dolce: Come una pastacrema;
La Taverna Tortello primaverile alle erbe spontanee con Pinot Bianco 2008 Castello di Spessa Collio, per dolce: Cremino di cioccolato al caffè;
Sale e Pepe Polenta e oca con Vertigo 2007 Livio Felluga Colli orientali del Friuli, per dolce: Riso e fragole;
Vitello d’Oro Rombo arrostito, crema di patate, vongole pevarasse e spinacini saltati con Vintage Tunina 2007 Jermann Collio, per dolce: Lingottino al cioccolato "Coeur de Guanaja".
Piatti sorprendenti e accattivanti, accanto ai quali, come di consueto, le specialità che si affiancano al percorso di Friuli Via dei Sapori: Oro Caffè con i suoi prelibati caffè, Principe con Prosciutto cotto di Trieste con pinza e kren, San Daniele Anniversario 20 mesi di stagionatura; Consorzio Montasio con Montasio mezzano e stravecchio; Jolanda de Colò con Torcione, ocadella e salame d’oca, Nonino con Amaro Nonino Quintessentia® 35% Vol., Grappa Nonino Monovitigni® Cuvée Millesimata 40% Vol., Grappa Nonino Monovitigni® Prosecco in barriques 41% Vol.; i coltelli pregiati e di design marchiati QManiago.
E ancora Il Forno di Rizzo/Tarcento con Pan brioche con albicocche, pane Petra, baguette, grissini, Pinza con il prosciutto di Trieste, Colombe e focacce; Pasticceria Simeoni/Udine con Soffice cioccolato e frutto della passione, Piccolo pasticcio, golosità pasquali, Della Negra/Mortegliano con Crema di sorbetto Cupido (ai fiori di campo), Crema di sorbetto Glamour (ai frutti e pepe rosa).
La serata è stata trasmessa in diretta dalla web tv www.tradinvest.tv e sono ora disponibili con un link diretto sul sito web www.friuliviadeisapori.it.
