13.08.2002 | Vino e dintorni
Le bottiglie rare del guru Sergio
GENOVA - Il Caratello è il luogo deputato per chi vuole bere vino a Lavagna. Gestito da due simpatiche ragazze è un locale semplice, ma molto fornito, con una bella selezione di vini - soprattutto bianchi - liguri e non.
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Con possibilità non solo di stuzzichini ma anche di qualche piatto tradizionale. Molto interessante e grazioso Ca' Melia (Cavi Borgo, via Brigate partigiane 40, tel. 0185/390770): aperto solo da tre mesi è un ristorante che però propone anche la formula enoteca, si può cioè ordinare una bottiglia di vino e mangiare qualcosa. Tuttavia uno dei massimi templi del bere bene della Liguria si trova appena al di là del corso del fiume Entella a Chiavari. Accanto allo storico caffè Defilla , funziona l'omonima enoteca con ristoro (corso Garibaldi 4, tel. 0185/309829, chiuso lunedì). Un grande salone con bancone, le pareti interamente occupate dagli scaffali delle bottiglie, un'enorme tavolone dove si trovano libri, riviste, guide, compendi enologici. Qui officia i riti di Bacco Sergio Rossi, vero guru del vino della prima ora, che investe buona parte del suo tempo in giro per l'Italia a selezionare non i soliti vini piacioni, ma vini autentici di carattere e molte perle rare. Affidatevi alla sua passione e competenza, proverete delle emozioni. Di concerto ai vini è proposta una limitata scelta di piatti molto bene eseguiti. Fuori orario di cucina, salumi, formaggi e piatti freddi.
FONTE: CORRIERE DELLA SERA
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