Tenuta di Fessina e Villa Petriolo per "Papaveri e papere" di Paolo Fiaschi. Degustazione di vini etnei il 29 giugno 2011 a San Miniato (Pi
Tenuta di Fessina e Villa Petriolo saranno presto ospiti di "Papaveri e papere", il ristorante dello chef Paolo Fiaschi a San Miniato (PI) per una degustazione dei vini siciliani di Silvia Maestrelli, Federico Curtaz e Roberto Silva, prodotti in Contrada Rovittello, alle pendici dell'Etna, e dei vini di Villa Petriolo, l'azienda vinicola della famiglia Maestrelli a Cerreto Guidi.
"Su un campo di grano che dirvi non so,
un dì Paperina col babbo passò
e vide degli alti papaveri al sole brillar...
e lì s'incanto'.
La papera al papero chiese
"Papà, pappare i papaveri, come si fa?"
"Non puoi tu pappare i papaveri" disse Papà.
E aggiunse poi, beccando l'insalata:
"Che cosa ci vuoi far, così e' la vita..."
Da Papaveri e papere cantata da Nilla Pizzi
Mercoledì 29 giugno ci attende l'emozionante cucina di Paolo Fiaschi, in abbinamento a:
Nakone, IGT Sicilia da Chardonnay 100%, 2009
A' Puddara, Etna Bianco DOC da Carricante 100%, 2009
Laeneo, IGT Sicilia da Nerello Cappuccio 100%, 2009
L'Imbrunire, IGT Toscana da Canaiolo 100%, 2009
Il Musmeci, Etna Rosso DOC da Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese, 2008
Rosae MnemoSis, Chianti DOCG da Sangiovese 100%, 2008
Vinsanto del Chianti DOC Villa Petriolo, 2004.
Il menu che Paolo Fiaschi ha preparato per la serata di Tenuta di Fessina e Villa Petriolo da "Papaveri e Papere":
Insalatina di Calamari, Verdure julienne, olive Taggiasche e Pomodorini
al forno
Porkoniglio (Coniglio in Porchetta con il suo fegato, servito con Spinacini)
Cannolo di Farina di ceci ripieno di Gamberi Rossi, pesto di Sedano e
chips di Zucchine
Gnocchetti con insalatina di Melanzana e Battuto di Aromi primaverili
Rotolino di Anatra con Verdure croccanti
Semifreddo al melone con croccante di pistacchio
Emozionante il ricordo, che Paolo ci ha personalmente regalato quando abbiamo avuto il piacere di gustare i suoi piatti, dell'origine del nome di questo Ristorante che accoglie in carta, con nostro onore, i nostri vini di Villa Petriolo e Tenuta di Fessina: i' babbo di Paolo cantava sempre, a lui piccolino, questo evergreen di Nilla Pizzi... che, ancora oggi, riporta alla mente la bellezza dei campi di grano e di papaveri che brillano al sole sulle nostre morbide colline toscane quando arriva la primavera.
(Silvia Maestrelli)
INFO:
Papaveri&Papere
Via Dalmazia, 159/d
San Miniato (PISA)
Tel. 0571 409422
info@papaveriepaolo.com
www.papaveriepaolo.com
Tenuta di Fessina
Contrada Rovittello, Castiglione di Sicilia
silviamaestrelli@tenutadifessina.com
mob: 3357220021
Villa Petriolo:
Tag: silvia maestrelli, etna, tenuta di fessina, nerello mascalese, papaveri e papere, paolo fiaschi
