Tre nuove aziende per il Trentodoc

Cantina Rotaliana di Mezzolombardo, Gaierhof e Concilio, tre aziende radicate sul territorio e già conosciute per altri prodotti enologici di qualità, da qualche tempo hanno cominciato a produrre Trentodoc, affiancandosi alle altre 34 realtà spumantistiche del Trentino.

Per tracciare un identikit della Cantina Rotaliana si possono usare tre parole chiave, quali vino, storia, e Trentino. Il primo, inteso come frutto di una terra dalle caratteristiche inimitabili, dell'attento lavoro dei vignaioli e della cura dei tecnici in cantina. La Storia, quella di generazioni di viticoltori che hanno saputo rispettare e valorizzare il territorio. Il Trentino, quello fatto di splendidi giardini vitati ma anche di vigneti impervi, dove spesso la vendemmia è impresa "eroica". Fondata nel 1931, la Cantina Rotaliana di Mezzolombardo è un'interessante realtà sociale che, nel corso della sua storia, ha saputo espandersi e rinnovarsi costantemente grazie ad un perfetto sposalizio tra innovazione e tradizione. Sono due le etichette attraverso le quali ha fatto ingresso nel mondo Trentodoc: "Redor" e "Redor Riserva". Il primo è un prodotto giovane, dalle caratteristiche note fruttate, che regala sensazioni di spiccata vivacità e di grande eleganza, unite a semplicità e finezza. Il secondo è un Trentodoc millesimato, che lascia spazio alle sensazioni più profonde, da scoprire piano piano, quasi a ritroso nel tempo. Decisa e dominante la struttura del Pinot Nero, sui sentori più fruttati e floreali dello Chardonnay.

Il marchio Gaierhof racconta invece la storia di tre generazioni della famiglia Togn, cominciata nel 1943 con Germano, padre di Luigi, che guida ora l'azienda con le tre figlie, Romina, Martina, Valentina e il genero Goffredo. Esperienza e sperimentazione, attrezzature di produzione all'avanguardia, cura della qualità sono fattori fondamentali che le hanno permesso di affermarsi. La passione e la tradizione convivono con la tecnologia per cogliere tutte le opportunità offerte dall'innovazione. "Siris" è prodotto con sole uve di Chardonnay provenienti da vigneti delle colline di Pressano e dalla Alta Val di Cembra, matura sui lieviti per 36 mesi acquisendo così struttura, eleganza e complessità. Qualità che permettono a questo prodotto l'abbinamento a tutto pasto.

Concilio è una delle più antiche e prestigiose aziende vitivinicole di Trento, con una impostazione che coniuga una produzione legata al territorio e tecniche moderne. Fondata nel 1860 da Angelo Grigolli, cominciò la produzione a Mori, poi l'Azienda si ingrandì, altre realtà locali si associarono e così nel 1990 assunse l'assetto attuale, incorporando come azionisti un gruppo di proprietari viticoltori. Concilio vanta un uso metodico della tecnologia di cantina e i migliori supporti di marketing, posizionandosi così come leader nel campo della produzione di vini con ottimo rapporto qualità/prezzo e proponendosi come partner ideale sia per il mercato italiano sia per quello internazionale. Il suo Trentodoc si chiama "600Uno", un Brut dal colore dorato chiaro, dal profumo complesso ed elegante, fragrante di frutta con note di lievito. Al gusto risulta fresco, cremoso e di buona struttura, con una spuma briosa ma fine. Ottimo aperitivo, si può apprezzare a tutto pasto anche con i piatti tipici trentini.

(Fonte Ufficio Stampa Trentodoc)

Silvana Albanese