E' DI COLLINA IL FORMAGGIO D'AUTORE 2010
Grolla d'oro Formaggi d'autore
Comunicato stampa
IL FORMAGGIO D'AUTORE 2010 E' VENETO, E DI COLLINA
PROCLAMATO IL FORMAGGIO DELL'ANNO 2010 – NOMINATE LE TREDICI GROLLE D'ORO – LA SUPERGIURIA PRESIEDUTA DA ALBERTO MARCOMINI HA DECRETATO L'ECCELLENZA TRA LE ECCELLENZE - L'ELENCO DEI VINCITORI.
ST. VINCENT - IL GIOCO È FATTO, AL GRAND HOTEL BILLIA DI ST. VINCENT SULLA ROULETTE CASEARIA PIÙ SUGGESTIVA D'ITALIA LA PALLINA SI È FERMATA SUL "COLLINA VENETA STRAVECCHIO" DEL CASEIFICIO S. ROCCO DI TEZZE SUL BRENTA IN PROVINCIA DI VICENZA. LA MOTIVAZIONE CHE SANCISCE LA VITTORIA RECITA: "FORMAGGIO DALLA MOLE IMPORTANTE CON PASTA DI COLORE GIALLO ORO CHE PRESENTA STRUTTURA GRANULARE. AL NASO SI APPREZZANO SENTORI LATTICI, TOSTATI E DI BRODO ANIMALE. IL SAPORE È RICCO ED INTENSO CON AROMI VEGETALI E DI FRUTTA SECCA. BUONA SOLUBILITÀ IN BOCCA".
IL VINCITORE È STATO SCELTO TRA LE TREDICI GROLLE D'ORO RISULTATE DALLA SCRUPOLOSA VALUTAZIONE DEI MAESTRI ASSAGGIATORI ONAF CHE HANNO, CON ASSOLUTA PROFESSIONALITÀ, COMPIUTO IL LAVORO DI SCELTA.
IL PRESIDENTE DELLA SUPERGIURIA ALBERTO MARCOMINI SOTTOLINEA L'IMPORTANZA DELLA PRESENZA, NELLA VALUTAZIONE FINALE DEGLI CHEF DEL QUIRINALE GIOVANNI SANTANGELO E CLAUDIO GIUNTOLI CON IL COLLEGA MONEGASCO, CUOCO DEL PRINCIPE ALBERTO, CHRISTIAN GARCIA. UNA VALUTAZIONE CHE NON HA TRASCURATO NESSUNA CARATTERISTICA DEL "FORMAGGIO D'AUTORE": DAI RISCONTRI DEGUSTATIVI ALL'UTILIZZO PIÙ NOBILE.
SI È SVOLTA INOLTRE LA PREMIAZIONE DEL CONCORSO DELL'ONAF "FORMAGGI IN ESTATE: RACCONTI ED IMMAGINI DALLE VACANZE". AL TERZO POSTO SI È CLASSIFICATO LUCA GRASSI, CON IL RACCONTO "IL FORMAGGIO (E NON SOLO) "INCONTRATO" DURANTE LE VACANZE ESTIVE".
AL SECONDO POSTO SI È DISTINTO RENATO CIAPONI CON "SETTANT'ANNI... MA NON LI DIMOSTRA".
SI AGGIUDICA IL PRIMO PREMIO MARCO MERCURIO CON "II TESORO DI SANTA CATALINA", RISULTATO VINCITORE PER LA FRESCHEZZA NARRATIVA CHE LO CONTRADDISTINGUE, LA VIVIDEZZA DELLE IMMAGINI, LA FORMA DIALOGICA DAL RITMO PIACEVOLMENTE INCALZANTE, IL TEMA PIENAMENTE CENTRATO, LA "CURIOSITÀ" CASEARIA CHE COIVOLGE SIMPATICAMENTE L'INTERO NUCLEO FAMIGLIARE.
IL TESTO DEI 3 RACCONTI FINALISTI E' DISPONIBILE AL LINK
HTTP://WWW.ONAF.IT/CGI-BIN/FILES/RACCONTI FINALISTI.DOC
LE GROLLE D'ORO DEI FORMAGGI (LA CLASSIFICA COMPLETA E' IN ALLEGATO)
CATEGORIA
DENOMINAZIONE FORMAGGIO
PRODUTTORE
LOCALITÀ
PROV
REGIONE
PECORINI
1°
SUBASIO PECORINO CANESTRATO
CASEIFICIO BROCCATELLI S.N.C.
ASSISI
PG
UMBRIA
PECORINI
PECORINO
PETROCELLI DOMENICO
GRUMENTO NOVA
PZ
BASILICATA
PECORINI
PECORINO TOSCANO DOP
CASEIFICIO "IL FIORINO"S.R.L.
ROCCALBEGNA
GR
TOSCANA
CAPRINI
1°
ROBIOLA DI ROCCAVERANO
AZ AGR STUTZ SIMONE
MOMBALDONE
AT
PIEMONTE
CAPRINI
FORMAGGIO DI CAPRA
CAGGIANO MARIO
FORENZA
PZ
BASILICATA
CAPRINI
CROTTIN DI CAPRA STAGIONATO
FLLI PANIZZI SAS
COURMAYEUR
AO
VALLE D'AOSTA
EXTRADURI > 30 MESI
1°
PARMIGIANO REGGIANO
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO CASEIFICIO CAVOLA
CAVOLA
EMILIA ROMAGNA
EXTRADURI > 30 MESI
PARMIGIANO REGGIANO
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO LATTERIA SOCIALE MODERNA
BIBBIANO
EMILIA ROMAGNA
EXTRADURI > 30 MESI
PARMIGIANO REGGIANO
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO - CASEIFICIO FIOR DI LATTE
GAGGIO MONTANO
EMILIA ROMAGNA
EXTRADURI < 30 MESI
1°
PARMIGIANO REGGIANO 22-29
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO CASEIFICIO SOC CASTELLAZZO
EMILIA ROMAGNA
EXTRADURI < 30 MESI
PARMIGIANO REGGIANO
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO LATTERIA SOCIALE MODERNA
BIBBIANO
EMILIA ROMAGNA
EXTRADURI < 30 MESI
PARMIGIANO REGGIANO 18-21
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO ANTICA FATTORIA CASEIFICIO SCALABRINI
EMILIA ROMAGNA
PASTA SEMIDURA
1°
TOMA DI LANZO
CASEIFICIO VALLI DI LANZO SRL
BALANGERO
TO
PIEMONTE
PASTA SEMIDURA
MALARIN
AZ AGR ADAMI CLAUDIO
PAROLDO
CN
PIEMONTE
PASTA SEMIDURA
PENNANERA
LATTEBUSCHE SCA
BUSCHE
BL
VENETO
ERBORINATI
1°
GORGONZOLA DOLCE DOP
PALTRINIERI RENATO SRL
CAVALLIRIO
NO
PIEMONTE
ERBORINATI
GORGONZOLA PICCANTE DOP
LATTERIA SOCIALE DI CAMERI SOC. COOP.AGR
CAMERI
NO
PIEMONTE
ERBORINATI
GORGONZOLA PICCANTE DOP
PALTRINIERI RENATO SRL
CAVALLIRIO
NO
PIEMONTE
DOP PASTA DURA
1°
MONTASIO DOP SEMISTAGIONATO
LATTERIE TREVIGIANE SCPA
VEDELAGO
TV
VENETO
DOP PASTA DURA
PIAVE VECCHIO SELEZIONE ORO
LATTEBUSCHE SCA
BUSCHE
BL
VENETO
DOP PASTA DURA
BITTO DOP
COLAVEV VALTELLINA
SONDRIO
SO
LOMBARDIA
PASTA MOLLE
1°
PAGLIERINA
CASEIFICIO LONGO SRL
RIVAROLO CANAVESE
TO
PIEMONTE
PASTA MOLLE
ARUNDA
CASEIF. ENGLHORN
MALLES
BZ
TRENTINO ALTO ADIGE
PASTA MOLLE
RUSTINO TOMINO STAGIONATO
CASEIFICIO LONGO SRL
RIVAROLO CANAVESE
TO
PIEMONTE
PASTA FILATA FRESCA
1°
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP
FATTORIE DEL MASSICO SRL
PIEDIMONTE DI SESSA AURUNCA
CE
CAMPANIA
PASTA FILATA FRESCA
STRACCIATA
AZ AGR VERNA MARIO
GUARDIAGRELE
CH
ABRUZZO
PASTA FILATA FRESCA
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP
CASEARIA CAPUTO SRL
TEVEROLA
CE
CAMPANIA
DOP PASTA SEMIDURA
1°
RASCHERA D'ALPEGGIO DOP
COOPERATIVA FRABOSA SOPRANA SAC
FRABOSA SOPRANA
CN
PIEMONTE
DOP PASTA SEMIDURA
BITTO DOP SALVINI
LATTERIA SOCIALE VALTELLINA
SONDRIO
SO
LOMBARDIA
DOP PASTA SEMIDURA
FONTINA DOP D'ALPEGGIO
PAPA GIOVANNA
VALLE D'AOSTA
ELABORATI
1°
CAPRA UBRIACO AL TRAMINER
PERENZIN LATTERIA SNC
S. PIETRO DI FELETTO
TV
VENETO
ELABORATI
LATTERIA DI GROTTA
PEZZETTA SRL
FAGAGNA
UD
FRIULI VENEZIA GIULIA
ELABORATI
CACIOTTONA DI CAPRA AL PEPE ED OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
PERENZIN LATTERIA SNC
S. PIETRO DI FELETTO
TV
VENETO
PASTA FILATA
1°
CACIOCAVALLO
CAGGIANO MARIO
FORENZA
PZ
BASILICATA
PASTA FILATA
CACIOCAVALLO A MANDARINO
CASEIFICIO MASI
CONVERSANO
BA
PUGLIA
PASTA FILATA
PROVOLA FRESCA
ALCANTARAFORMAGGI
CASTIGLIONE DI SICILIA
CT
SICILIA
PASTA DURA
1°
COLLINA VENETA STRAVECCHIO
CASEIFICIO SAN ROCCO SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA
TEZZE SUL BRENTA
VI
VENETO
PASTA DURA
MALGA SAN GIACOMO
AZIENDA AGRICOLA GRANZOTTI MORENA
OVARO
UD
FRIULI VENEZIA GIULIA
PASTA DURA
VECCHIO DOLCE
PERENZIN LATTERIA SNC
S. PIETRO DI FELETTO
TV
VENETO
ALPEGGIO
1°
RASCHERA D'ALPEGGIO DOP
COOPERATIVA FRABOSA SOPRANA SAC
FRABOSA SOPRANA
CN
PIEMONTE
ALPEGGIO
BITTO DOP SALVINI
LATTERIA SOCIALE VALTELLINA
SONDRIO
SO
LOMBARDIA
ALPEGGIO
FONTINA DOP D'ALPEGGIO
PAPA GIOVANNA
VALLE D'AOSTA
MIGLIORE D'ITALIA
1°
COLLINA VENETA STRAVECCHIO
CASEIFICIO SAN ROCCO SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA
TEZZE SUL BRENTA
VI
VENETO
MIGLIORE D'ITALIA
ROBIOLA DI ROCCAVERANO
AZ AGR STUTZ SIMONE
MOMBALDONE
AT
PIEMONTE
MIGLIORE D'ITALIA
PARMIGIANO REGGIANO
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO CASEIFICIO CAVOLA
CAVOLA
RE
EMILIA ROMAGNA
Allegato: grolla 2010 classifica totale.pdf
http://www.onaf.it/cgi-bin/files/grolla 2010 classifica totale.pdf
Tag: winetaste, gatti, formaggio, Onaf, saint Vincent, grolla d'oro, concorso caseario