Vinit

Un vino completo, da meditazione e ripassi lenti - abbassando lo sguardo e immaginando le cime della Valle d'Aosta. Il Nus Malvoisie Flétri si ottiene dai grappoli migliori di biotipi di Pinot Grigio, fatti appassire all'ombra in ambienti arieggiati. È un vino che si presta all’invecchiamento (5-6 anni) purché conservato in locali adeguati a temperatura costante di 10°-15°C a bottiglia coricata, non esposta alla luce. Affascinante il giallo paglia con sfumature leggermente più scure, quasi ramate. Al naso è persistente, con deciso sentore di frutta matura, per intenderci, quella più dolce. E poi l'assaggio - come mio vezzo - sentenza finale e tappa obbligata per la valutazione d'ogni dorata-scarlatta bevanda. Un vino morbido, amabile, delicato che concede al palato una piacevole impressione. I successivi piccoli sorsi permettono di confermare le iniziali sensazioni e di evincerne di ulteriori. Tenore alcolico di 14% - temperatura per apprezzarlo attorno ai 12°. Ideale con dolci secchi di pasta frolla, piccola pasticceria, mousse di formaggio speziata, frutta al vapore nappata con crema ai formaggi e la migliore frutta secca. Le note finali sono relative a un vino indicato per chiudere bene un pasto o trascorrere un'esperienza gustativa appassionante, destinata a mutare in un ricordo carezzevole. A piccoli sorsi, intimamente, senza fretta...

Stefano Buso

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