Altavita

Altavita deriva dallo spunto iniziale “Alla Vita!”, ellissi di “Io brindo alla vita”. Il significato si lega all’anima aziendale, portatrice di valori come il benessere, la filosofia di vita del territorio in cui si colloca. Il nome indica anche la missione dell’azienda: promuovere uno stile di vita superiore, alto, che si fonda sulla costruzione di un futuro migliore per gli individui, attraverso la cura quotidiana del proprio benessere. L’influenza del mare, le colline fertili, il saper vivere e la simpatia delle persone di una terra ospitale come la Romagna invitano a brindare alla vita, ma non solo: all’Altavita.L’utilizzo di pratiche agricole sostenibili, mangiare sano, attività fisica e pensiero positivo sono tutti valori dei quali l’azienda e i suoi vini diventano un’espressione tangibile.La cantina di Altavita è volutamente senza eccessi e proporzionata alle piccole produzioni previste di vino, di olio ed altre tipicità del territorio.La cantina si compone di due unità produttive, una dedicata alla vinificazione e all’accoglienza, l’altra all’affinamento.La struttura di vinificazione nasce nel 2005. Situata a soli 1.5 km dal centro storico di Cesena, la cantina è immersa nel verde della vallata dei Gessi.Pensata per una capienza massima lavorabile di 1000 hl è munita di attrezzature studiate per una vinificazione a basso impatto ed un impiego limitato di mano d’opera.I vasi di fermentazione e stoccaggio sono in acciaio inox con il controllo della temperatura, sistema di rimontaggio automatizzato con aspersori a girante e sistema automatico di scarico delle vinacce e dei vinaccioli (anche in fermentazione),è presente un punto vendita con sala di accoglienza e di degustazione dei vini con vista sulla zona di produzione.L’ambiente accogliente dispone di un loggiato per incontri all’aperto, tavolate ed eventi serali.Nei pressi di Sorrivoli è situata, all’interno di una casa dell’ottocento, la zona di affinamento. Si tratta di una cantina restaurata che offre un ambiente ideale per le botti in rovere.