Zerioli Azienda Agricola Sas: Cabernet Sauvignon 2009 Vigna del Palazzo DOC

Fra i vini che si possono fregiare della D.O.C. uno dei più interessanti è il Cabernet Sauvignon. Attualmente è in vendita la vendemmia 2009. Un vino dallo spiccato carattere, nato per essere protagonista della tavola, che si fa subito amare per il suo colore rosso amaranto, più meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Non meno forte è il suo profumo, vinoso ed ampio, come ci si aspetta da un vitigno energico come il Cabernet Sauvignon. È però il sapore a renderlo indimenticabile, grazie all'armonia e alla non eccessiva tannicità data dai nostri terreni, che lo contraddistinguono. E’ indicato con arrosti, grigliate miste di carni rosse, selvaggina, cacciagione (lepre, cinghiale, capriolo) stracotti e carni in umido. L’uva di questo vino è selezionata e raccolta a mano. Al fine di tutelare la salute del consumatore produciamo e vinifichiamo le nostre uve 100% Cabernet Sauvignon D.O.C. della nostra “Vigna del Palazzo” solo con sistemi di “Lotta Integrata” L.R. 28/98 per salvaguardare la salute dell’uomo, rispettare gli insetti utili e l’ambiente naturale. Va servito alla temperatura di 18° - 20° C e, come d'obbligo quando si ha a che fare con un rosso di siffatto carattere, occorre aprire la bottiglia un'ora prima del servizio, senza trascurare l'eventualità di farlo riposare in un decanter affinché si possa ossigenare adeguatamente.

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