Vendemmia: Le uve vengono raccolte manualmente in apposite cassette
Vinificazione: Le uve selezionate vengono vinificate per gravità nel pieno rispetto della loro complessa composizione e caratteristica varietale. La fermentazione avviene in vasche inox a temperatura controllata effettuando numerosi rimontaggi e follature per la completa espressione del vino. Un’attenta e precisa parcellazione in vigna viene rispettata anche in cantina, dove il vino di ogni appezzamento completa la fermentazione malolattica.
Affinamento: Una parte di affinamento in legno avviene in purezza, poi si completa dopo l’assemblaggio.
Note di degustazione:Vino dal colore rubino profondo, patrimonio olfattivo ricco e austero, le argille dei nostri terreni si esprimono qui con tannini potenti e succulenti, straordinariamente maturi. Avvolgente il frutto sorretto da una vena acida e da una fresca mineralità. Vino longevo capace di grandi evoluzioni in bottiglia.
Temperatura di servizio:15.0 °C
Età ottimale:da 3 a 15 anni
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Emilia Romagna in provincia di Forlì Cesena nel territorio del comune di Predappio.
Esposizione: N/A
Tipo di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2001
Ettari: N/A
Resa per ettaro: 60 q
Voti e degustazioni per "Condé Sangiovese di Romagna Superiore 2010 - Capsula rossa"