Vendemmia: uve vendemmiate a mano, in ottimo stato sanitario e ben mature.
Vinificazione: Fermentate per almeno 20 giorni a contatto con le vinacce e in botti termocondizionate, le cui temperature non superano i 25-28° C, subiscono nei primi otto giorni di macerazione e dei ripetuti delestage.
Affinamento: L’affinamento avviene in parte in serbatoi in acciaio ed in parte in legno. Dopo l’imbottigliamento, un ulteriore periodo di affinamento viene eseguito in bottiglie che vengono stoccate in posizione orizzontale fino alla vendita.