Vinificazione: Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta in barrique e tonneau di rovere francese nuovi al 50% ed il resto di secondo passaggio. La maturazione dura 8 mesi praticando frequente betonage; segue un assemblaggio di 10 mesi in vasche inox mantenendo il contatto con le fecce nobili
Note di degustazione:Colore deciso, bouquet molto ampio e profumato, sapore complesso molto aromatico e fruttato, con finale lungo e persistente. Abbinato a grandi primi piatti (anche aromatizzati al tartufo) o preparazioni complesse di pesce.
Temperatura di servizio:14.0 °C
Età ottimale:da 2 a 6 anni
Acidità:6%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Friuli Venezia Giulia in provincia di Udine nel territorio del comune di Premariacco.
Esposizione: Sud-Ovest
Tipo di allevamento: DOPPIO CAPOVOLTO
Anno di impianto: 1975
Ettari: 1.00
Resa per ettaro: 60 q
Voti e degustazioni per "Bianco Pomèdes DOC FCO 2012"