Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Illirio, caratteristica collina del comprensorio corese, si distingue per terreni argillosi e ben strutturati e per l’eccezionale esposizione solare che si combina positivamente a una buona escursione termica scaturita dalle fresche correnti di aria discendenti dai Monti Lepini. La simbiosi terreno-clima e l’attenta e scrupolosa coltivazione consentono l’ottenimento di uve eccezionali la cui vinificazione origina questo vino delicato, armonico e delicatamente fruttato.
- Vinificazione: Le uve, trasportate in cantina, vengono selezionate, diraspate e pressatura con spremitura soffice. Il mosto appena ottenuto viene raffreddato a 8 °C per ottenere la decantazione naturale. Di seguito, all’interno di serbatoi in acciaio con tasche di raffreddamento, si aggiungono i lieviti selezionati e per circa 8 giorni fermenta alla temperatura di 18 °C. In questa fase si ottengono i profumi e gli aromi fruttati caratteristici dell’uva di origine. Dopo i travasi il vino è lasciato riposare sulle fecce nobili per circa 3 mesi durante i quali matura e acquisisce armonia e complessità.
- Affinamento: Il vino è lasciato riposare sulle fecce nobili per circa 3 mesi durante i quali matura e acquisisce armonia e complessità. Il vino finito viene conservato in serbatoi di acciaio e nel corso del mese di gennaio viene messo in bottiglia.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:ananas, gelsomino, ginestra, miele
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:12.0 °C
- Età ottimale:da 2 a 4 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lazio in provincia di Latina nel territorio del comune di Cori.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: 1990
- Ettari: 30.00
- Resa per ettaro: 80 q
