Prezzo in cantina
- Prezzo: 36.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: raccolta manuale 100%.
- Vinificazione: appassimento delle uve per 45-60 giorni su telai posti in ambiente fresco e ventilato, pigiadiraspatura (rigorosamente a mano), macerazione (con aggiunta di lieviti naturali) per circa12-14 giorni, prosegue con la separazione delle bucce, continuando con la fermentazione in vasca del mosto per altri 5-7 giorni. Affinamento del vino in botte di acciaio inox per non meno di 15 mesi.
- Affinamento: Viene effettuato anche un affinamento di circa il 10% del prodotto, in botte di castagno per 4 mesi. Solforosa totale: 70 mg/lt. Bottiglie prodotte: 800 da 375 ml.
Scheda DOC
- Cinque Terre Sciacchetra' Doc
- Abbinamenti: Pasticceria secca,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Giallo ambrato
- Sentori:albicocca, miele, prugna
- Note di degustazione:gusto piacevolmente dolce ma non stucchevole.
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:da 2 a 30 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Liguria in provincia di La Spezia nel territorio del comune di Riomaggiore.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: Controspalliera-archetto, pergola delle cinque terre
- Anno di impianto: 2000
- Ettari: 1.00
- Resa per ettaro: 70 q
