Vinificazione: Vendemmiate a mano ed in cassette in ottobre le uve, dopo una attenta selezione, sono state pigiate, diraspate e fermentate in fermentatori in acciaio per 8 giorni per poi passare in barrique dove è avvenuta la fermentazione malo-lattica e dove il vino è rimasto a maturare per 19 mesi. Successivamente all’imbottigliamento, nel maggio 2006, il vino si è affinato ancora per almeno 7 mesi in bottiglia conservate in locale idoneo.Bottiglie:
0,75 ml -1,5 L - 3 L