Vecchie Vigne

Umani Ronchi

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: La vendemmia, eseguita a mano in casse, normalmente si svolge nel periodo a cavallo tra la prima e la seconda decade di Ottobre quando le uve hanno raggiunto un leggero grado di sur-maturazione. Abbastanza frequente è la presenza di una piccola quantità di acini attaccati da muffe nobili.
  • Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. Una piccola parte delle uve è lavorata con la tecnica della vinificazione in rosso che ha lo scopo di accentuare l’estrazione di alcuni caratteri del varietale di Verdicchio. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura mantenuta tra i 16 ed i 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino effettua la fermentazione malolattica su un 10-15% della massa totale. La fase di affinamento dura circa 10 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione in serbatoi di cemento. Il Casal di Serra Vecchie Vigne riposa in bottiglia per alcuni mesi prima di essere messo in commercio.
  • Affinamento: N/A

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 13.0°
  • Colore:Giallo dorato
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:N/A
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Marche in provincia di Ancona nel territorio del comune di Montecarotto.
  • Esposizione: Est
  • Tipo di allevamento: guyot semplice e doppio capovolto
  • Anno di impianto: 1973
  • Ettari: 21.00
  • Resa per ettaro: 60 q
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Voti e degustazioni per "Vecchie Vigne"

 
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