Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: Pressatura soffice, sfecciatura del mosto a freddo tramite decantazione ed avvio della fermentazione a temperatura controllata (18-20°C) per 20-25 giorni.
- Affinamento: Dopo il primo travaso per eliminare le fecce grossolane il vino matura per circa 4-5 mesi in botti di acciaio inox. Ogni 15-20 giorni viene effettuato un batonage per rimettere in sospensione le fecce fini. Dopodichè si effettuano travasi in numero variabile a seconda dell’annata ed il vino viene imbottigliato nella primavera succesiva alla vendemmia.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.5°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:mela
- Note di degustazione:asciutto, fresco, fragrante, sul finale leggermente ammandorlato e ricco di gradevole e non eccessiva acidità.
- Temperatura di servizio:12.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Alessandria nel territorio del comune di Capriata D'orba.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Cortese dell’Alto Monferrato"
