Il Pettirosso di Cà da Meo

Tenuta Ca' Da Meo Di Magda Pedrini

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Le uve vengono diradate nel mese di agosto e poi attentamente selezionate all’atto della raccolta manuale effettuata nell’ultima decade di settembre. La vendemmia si fa in cassette di piccole dimensioni (20 Kg)
  • Vinificazione: Dopo la pigiatura soffice e l’aggiunta di lieviti selezionati (Saccaromices cerevisiae), il mosto compie una lunga macerazione sulle bucce, facilitata dai rimontaggi e dai delestage. La fermentazione alcolica è condotta alla temperatura di circa 28°C. Dalla svinatura si ottiene il vino fiore con la separazione dei torchiati. Viene, poi, il tempo della fermentazione malolattica, che è condotta a temperatura controllata e con l’aiuto di batteri selezionati. Dopo l’inverno ed alcuni travasi, il vino matura parte in barriques di rovere da 225 litri e parte in contenitori di acciaio inox. Le bottiglie bordolesi da 0,75 litri accolgono il vino nell’autunno dell’anno successivo alla vendemmia.
  • Affinamento: In bottiglia si protrae per 4-6 mesi.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:vaniglia
  • Note di degustazione:Secco, pieno e vellutato, con buona ed elegante struttura.
  • Temperatura di servizio:18.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Alessandria nel territorio del comune di Gavi.
  • Esposizione: Sud-Ovest
  • Tipo di allevamento: Guyot
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Il Pettirosso di Cà da Meo"

 
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