Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli
- Vinificazione: PIGIADIRASPATURA FERMENTAZIONE IN PICCOLI TINI DI ACCIAIO ELEVAZIONE PARZIALE IN TONNEAUX DI ROVERE FRANCESE A GRANA FINE E DI MEDIA TOSTATURA ( 8 MESI ) ASSEMBLAGGIO IN VASCA DI ACCIAIO
- Affinamento: AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA ALMENO 4 MESI IN COMMERCIO DOPO CIRCA 18 MESI DALLA VENDEMMIA
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:cuoio, fragola, lampone, liquirizia, mirtillo, pepe nero, ribes, ribes nero, tabacco
- Note di degustazione:ASPETTO VISIVO: COLORE ROSSO RUBINO INTENSO CON RIFLESSI CHE VIRANO DAL VIOLACEO ALL'ARANCIATO, BRILLANTE ASPETTO OLFATTIVO: FINE, BUONA INTENSITA', FRANCO; PRESENTA NOTE FRUTTATE EVOLUTE LEGGERO FLOREALE TENUE SPEZIATO E SFUMATO VEGETALE. ASPETTO GUSTATIVO: BUON CORPO, EQUILIBRATO, SAPIDO, GIUSTAMENTE MORBIDO E DI BUONA PERSISTENZA. ABBINAMENTO-ACCOSTAMENTI: PRIMI PIATTI CON SUGHI DI CARNE IMPORTANTI, BOLLITO MISTO, STUFATO DI COSTINE DI MAIALE CON LE VERZE, PIATTI DI CARNE GRASSA IN GENERE.
- Temperatura di servizio:20.0 °C
- Età ottimale:da 2 a 10 anni
- Acidità:8%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Alessandria nel territorio del comune di Pozzol Groppo.
- Esposizione: Sud Sud-Est
- Tipo di allevamento: Cordone Speronato Basso
- Anno di impianto: 2001
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 70 q
