Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: manuale con cernita accurata
- Vinificazione: diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26 - 28° C, 8 - 10 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili delle bucce con metodo del delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio o cemento, conservazione sulle fecce fini in parte in cemento e in parte in legno
- Affinamento: Imbottigliamento in estate, affinamento in bottiglia per circa 3 mesi
Scheda DOC
- Barbera del Monferrato Superiore Doc
- Abbinamenti: Bagna cauda, Bolliti, Formaggi semi-duri, Gorgonzola, Minestre, Panissa,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Alessandria nel territorio del comune di Rosignano Monferrato.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: 1991
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
