Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Diradamento dei grappoli nella prima metà di agosto al momento dell’invaiatura. Produzione per ceppo 1 - 1,2 Kg. Raccolta manuale delle uve in cassette nella seconda parte del mese di settembre.
  • Vinificazione: Scelta e controllo delle uve sul tavolo di cernita seguita da diraspapigiatura soffice. Fermentazione sulle bucce in vasca di acciaio alla temperatura di 28°-30° per 10-12 giorni con delestage e rimontaggi delicati.
  • Affinamento: In barriques di rovere francese (Allier e troncais) da 225 l. e 500 l. per 15 mesi; in bottiglia per 6 - 8 mesi a temperatura controllata di 15° C. prima della messa in commercio.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: N/A
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:Carni rosse e formaggi di media/lunga stagionatura non arborinati.
  • Temperatura di servizio:18.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di San Martino Alfieri.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: 1937
  • Ettari: 4.00
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Alfiera"

 
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