Vinificazione: La vinificazione inizia con la pressatura delle uve ancora integre dalle quali si ottiene il mosto separato dalle bucce, pronto per essere introdotto in vasche a temperatura controllata per procedere al processo di chirificazione e filtrazione. Successivamente viene travasato in autoclavi e stoccato a bassa temperatura dove inizia una fase di lenta fermentazione che termina raggiungendo la gradazione alcolica di 5 gradi di alcol tramite una micro filtrazione.
Note di degustazione:colore giallo pagliarino, profumo intenso, tipicamente aromatico, con varietà di frutta e the', gusto fresco fragrante con un buon equilibrio fra dolcezza ed acidità e una finissima anidride carbonica che lo rende fresco ed elegente.
Temperatura di equilibrio 8° - 9° C
Temperatura di servizio:N/A
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di San Marzano Oliveto.