Barbera d'Asti Superiore

Peyrani

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: I frutti vengono raccolti manualmente in cassette nell’ ultima settimana di settembre o nella prima di ottobre dopo un esame in laboratorio che verifica il raggiungimento della maturazione ottimale (in particolare il corretto equilibrio tra acidità e zuccheri).
  • Vinificazione: Viene effettuata una diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Segue una fermentazione sulle bucce in vasca d’ acciaio parzialmente coibentata con temperatura controllata di 26-28° per 10-15 giorni con delestage e rimontaggi delicati. Dopo la svinatura il vino rimane in vasca d’ acciaio inox per alcuni mesi.
  • Affinamento: In barriques (250 litri) o in tonneaux (550 litri) di rovere francese (Troncais e Allier) dai 6 ai 10 mesi a seconda delle annate. In bottiglia per 6-7 mesi prima della commercializzazione. Si evolve e si esprime pienamente per oltre 10 anni dalla vendemmia.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:cacao, vaniglia
  • Note di degustazione:Gusto asciutto, caldo, pieno, morbido e corposo, giusto equilibrio acido con tannini leggeri, piacevoli. Armonico con struttura importante e finale persistente
  • Temperatura di servizio:18.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di San Paolo Solbrito.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Barbera d'Asti Superiore"

 
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