Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Prima quindicina di ottobre
- Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano in apposite cassette traforate, dopo attenta cernita e immediatamente trasportate alla cantina, dove sono sottoposte a diraspatura e a pigiatura soffice. La fermentazione avviene ad una temperatura massima di 32°C controllata esclusivamente mediante adeguati e attenti rimontaggi. La macerazione delle vinacce è prolungata per almeno 10 giorni, e a fermentazione tumultuosa ultimata il prodotto è svinato e trasferito in serbatoi in acciaio inox dove il processo di vinificazione si completa con la fermentazione malolattica
- Affinamento: Il vino termina il suo percorso produttivo con un periodo di affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia, prima di essere ammesso al consumo
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Barolo.
- Esposizione: Sud Sud-Est
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: 2000
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
