METODO CLASSICO EXTRA BRUT CUVÉE ZERO ROSE’

Cascina Chicco

Prezzo in cantina

  • Prezzo: 15.00 EUR

Lavorazione

  • Vendemmia: N/A
  • Vinificazione: Dopo la raccolta dell’uva ed una brevissima macerazione a freddo, il mosto è avviato alla prima fermentazione che esalta le note caratteristiche del vitigno. In seguito ad una permanenza in acciaio di 6-8 mesi procediamo con l’imbottigliamento per la seconda fermentazione e la presa di spuma ad una temperatura di 14°C.
  • Affinamento: 30-36 mesi in bottiglia sui propri lieviti a 12°- 13°C.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 12.5°
  • Colore:Rosa tenue
  • Sentori:lampone, violetta
  • Note di degustazione:il colore è rosa tenue, tendente al cipria ed alla buccia di cipolla. Il perlage è molto fine e persistente. Il profumo ricorda le caratteristiche del nebbiolo, il lampone e la viola, la crosta di pane. In bocca è secco, persistente con fresca e gradevole sapidità. Ideale come aperitivo, crudi e marinati di pesce, battuta di carne cruda, zuppa di crostacei.
  • Temperatura di servizio:6.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
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