Prezzo in cantina
- Prezzo: 8.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: La vendemmia viene fatta ad ottobre, manualmente da personale specializzato, con un'attenta cernita dei grappoli facendo due passaggi per la raccolta, distanziati di circa 6-10 giorni l’uno dall’altro.
- Vinificazione: La fermentazione avviene in maceratori di acciaio che garantiscono il giusto contatto buccia-mosto ed un’adeguata estrazione del colore.
- Affinamento: Successivamente, il vino viene messo in tonneaux di 600 litri e botti di rovere da 2000 litri e in carati già utilizzati con almeno due passaggi, dove avviene la fermentazione malolattica e nei quali sosta per 12-15 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche d’acciaio. Viene imbottigliato nel mese di giugno e messo in commercio a settembre, due anni dopo la vendemmia.
Scheda DOC
- Roero Docg
- Abbinamenti: Carni bianche, Formaggi duri, Formaggi semi-duri, Minestre, Salumi,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:lampone, ribes, rosa, geranio, vaniglia
- Note di degustazione:Il profumo accattivante di lamponi sfuma in sentori di rosa e vaniglia. In bocca si presenta sostanzioso, dotato di tannini morbidi che trovano equilibrio con il calore del corpo. Ricorda le bacche rosse appassite, il ribes ed il lampone. Si sposa con piatti saporiti, arrosti e carni della cucina internazionale e con i migliori formaggi di media stagionatura.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Castellinaldo.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 75 q
